En La Reina Zíngara la cocina es el corazón y núcleo del restaurante. Como si de un taller de Alquimia se tratara, transformamos y elaboramos los mejores productos de nuestra localidad y de otras cocinas del mundo en platos novedosos y deliciosos, con un toque moderno sin olvidarnos de los orígenes de la cocina de toda la vida.

Nuestro joven jefe de cocina, Rafael Caro, formado en la academia de hostelería de la Rosaleda de Málaga e influenciado por los grandes restauradores más influyentes a nivel nacional, como Calima de Dani García, Sagartoki, entre otros.

Apostando por la cocina a baja temperatura, como nuestro Cordero al estilo Sefardí cocinado durante 25 horas a 70º con especias orientales en su jugo y servido con un Bizcocho de Anacardos ,Cilantro y Tabulé de acompañamiento, Timbal de Ventresca de bonito o Lubina Salvaje a baja Temperatura con falso Risotto de Quínoa y Menier de Trufa.

Nuestros postres, al igual del resto de los platos, son todos de elaboración propia, contamos con un número especial, 7 postres que toman el nombre de cada uno de los 7 pecados capitales, una delicia para nuestro paladar y el mejor cierre de una buena comida.

Ensalada Príncipe de Almería
Tomate, Aguacate, Mozzarella de Leche de Búfala y Pesto Verde

Ensalada Príncipe de Granada
Mezclum de Lechugas, Tomate Fresco, Queso de Cabra Especiado y Nueces

Ensalada Príncipe de Málaga
Mezclum, Cherrys, Escamas de Parmesano, Aceitunas, Semillas, Magret de Pato Breseado y Vinagreta de Mango

Ensalada Príncipe de Huelva
Milhojas de Ventresca de Atún, Pimientos del Piquillo, Cebolla Fresca, Salsa Blanca y Tomate San Marzano con Orégano

Surtido de Quesos de Cabra Malagueña
D.O Málaga, con Pan de Frutas y Mermelada de Higos

Parfait de Pato al PX
Hecho en Casa

Foie micuit Casero al Oloroso Virgen de Málaga
Con Puré de Manzana con Vainilla y Pan de Frutas

Foie-Turrón
Con Tostas de Pasas y Pan de Frutas (Gourmet)

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Timbal de Verduras de Temporada
Con Queso de Cabra Especiado, Jamón de Pato y Vinagreta de Soja

Pulpo a la Parrilla con Ajada de la Vera

Croquetas Caseras de Cocido y Dip

Croquetas Caseras de Carabineros y Dip

Huevo a Baja Temperatura Detonado
Con Foie , Emulsión de Patata y Trufa Negra (Gourmet)

Chupa-Chups de Codorniz
Con un Toque Cítrico, Curry Rojo, Coco y Yuca al Cajún (Gourmet)

Moussaká
Plato Típico Griego a base de Carne de Ternera Especiada, Berenjenas, Calabacín, Requesón y 3 Cereales

Pappardelle al Ragout de Jabalí
Especialidad Toscana

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Entrecotte Estilo Zíngaro
Tierno y Sabroso

Solomillo de Ternera al Estilo Zíngaro
De las Mejores Ganaderías Gallegas

Solomillo de Ternera con Foie breseado
De las Mejores Ganaderías Gallegas

Confit de Pato

Magret de Pato Asado
Con Salsa de Mango y Arena de Aceite de Vainilla

Cordero a la Seffardí
Receta Judía de Cordero cocinado a Baja Temperatura (25 horas) con Bizcocho de Cilantro y su Aire, Taboulé de Agua de Tomate (Gourmet)

Cochinillo
Cocinado a Baja Temperatura (20 horas) muy Crujiente (Gourmet)

Solomillo de Cerdo Relleno
Con Queso de Cabra Especiado y Huevo Hilado

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La Lujuria
Nidos Kadaiff con Toffe de Plátano y Mango, Helado de Piel de Naranja y Helado de Piel de Limón

La Gula
Trío de Mousses de Chocolate Belga (Guanaja y Blanco)sobre Bizcocho de Almendras y Arena de Praliné de Avellanas

La Avaricia
Pannacotta con Salsa de Chocolate Blanco y Helado de Vainilla con Nueces de Macadamia Caramelizadas

La Pereza
Torrija de Gianduja de Coco Caramelizada con Espuma de Yogurth Griego y Helado de Vainilla

La Ira
Coulant de Chocolate con Corazón Caliente y Helado de Piel de Naranja

La Envidia
Tiramisú con Corazón de Mango y Savoiardi

La Soberbia
Mousse de Caramelo, Toffe, Bizcocho de Nueces, Cristal y Puro Caramelo

Todos nuestros helados están elaborados por nosotros en el restaurante. Sin aditivos, estabilizantes y otras bases.

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